为研究育肥饲料中混合植物油替代鱼油对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)成体雄蟹常规成分和脂肪酸组成的影响,采用豆油和菜籽油混合物替代鱼油制成5种不同鱼油替代水平(0％、25％、50％、75％和100％)的等氮等脂育肥饲料(分别记为l#～ 5#饲料组)饲喂雄蟹,测定5组雄蟹肝胰腺、肌肉和性腺中的常规成分和脂肪酸组成,并对实验数据进行方差分析.结果显示:(1)饲料l#组性腺灰分含量显著高于饲料4#和5#组(P＜0.05),但各组性腺中的水分、总脂和蛋白含量均无显著差异(P＞0.05);饲料1#组肝胰腺中的水分和灰分最高,但其总脂含量低于其他组,各组肝胰腺的蛋白含量无显著差异(P＞0.05);除l#饲料组外,肌肉中的总脂和灰分含量随鱼油替代水平的升高而显著上升(P＜0.05),而水分和蛋白含量均无显著差异(P＞0.05).(2)各饲料组精巢中总饱和脂肪酸(∑SFA)、总多不饱和脂肪酸(∑PUFA)和总高度不饱和脂肪酸(∑HUFA)含量无显著差异(P＞0.05),其总n-6多不饱和脂肪酸(∑n-6PUFA)含量随鱼油替代水平升高而升高,而总n-3多不饱和脂肪酸(∑n-3 PUFA)含量和∑n-3PUFA/∑n-6PUFA比值呈显著下降趋势(P＜0.05).(3)肝胰腺中∑n-3PUFA和∑HUFA含量具有显著的组间差异,且均以饲料3#组最高.但各组的∑PUFA和∑n-6PUFA含量差异并不显著(P＞0.05).(4
作者：赵磊；龙晓文；吴旭干；刘泽华；成永旭
来源：动物学杂志 2016 年 51卷 6期
