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文章首次探究了不同抗性淀粉添加量对双歧杆菌生长及代谢的影响.将不同浓度的大米抗性淀粉作为唯一的碳源,培养双歧杆菌单菌,通过吸光值确定细菌生长曲线、生物被膜生成量;采用激光共聚焦显微镜和扫描电子显微镜观察生物膜的微观结构;运用苯酚硫酸法测胞外多糖;运用液相色谱检测短链脂肪酸和吲哚-3-乳酸;使用超高效液相色谱-质谱联用仪定量信号分子AI-2 的前体DPD并进行相关性分析.结果表明,抗性淀粉添加量在 0.5
作者：耿静静；张颖；周铭；周雅琴；管骁
来源：工业微生物 2023 年 53卷 4期
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