碳足迹作为一种评价碳排放影响的全新测度方法,已被用来衡量人类活动对大气环境和气候变化的影响.食物是人类的首要消费品,其消费的碳足迹反应维持一个区域人口的基本食物需求的碳排放以及对气候变化的影响.在碳足迹理论和模型的基础上,根据北京市食物的供应和消费现状情况,利用生命周期法(Life cycle analysis LCA),计算和分析了北京市居民食物消费的碳足迹.得到北京市居民食消费碳足迹为476.8×104t,约占北京市总碳足迹的6％,人均碳足迹为310.0kgCO2/人,占北京市家庭消费碳排放的23.3％,只占北京市能源消费人均碳排放量的5.96％,反映了居民食物消费对全球气候变化造成的影响有限.食物消费碳足迹最大的为粮食,其次为瓜果蔬菜豆类,总共占到65％以上,而在食物生命周期过程中,食物的再加工炊事过程碳排放最大,超过50％,合理减少食物加工炊事过程中碳排放将是减少食物消费碳排放的重要途径之一.其次为化肥农药施用,占到23.23％,减少食物生产过程中化肥农药使用,提高化肥农药的使用效率,或者进行生态农业尽量不使用化肥农药,北京市每年可减少135.1×104t CO2排放,人均87.84kgCO2/人,是有效的减排途径之一.
作者：吴燕；王效科；逯非
来源：生态学报 2012 年 32卷 5期
