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对不同酵母菌中SOD等抗氧化酶的活性进行了初步的分析测定,筛选出了一株诸酶活性都较高的菌株(丹宝利面包活性干酵母).研究了该酵母在不同培养时期SOD等酶活力的变化情况,发现POD、CAT等酶的活性水平与SOD活性的变化有密切的相关性.通过比较几种提取方法的效果,认为利用甲苯破壁法提取SOD复合酶具有一定的可行性.
作者：王岁楼；张平之；张鑫；何克进
来源：生物学杂志 2000 年 17卷 4期
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