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从环境土壤中筛选到一株酶活较高、高温耐碱性的果胶酶菌株AP－1并对其产酶性质和分离纯化做了初步研究。酶活性质研究结果表明：该酶最适温度为70℃，最适pH 7．5。稳定性实验表明：该酶具有较好的耐碱性，同等条件下Mg2＋对该酶具有显著的激活作用。分离纯化实验表明：硫酸铵盐析法中80％饱和度的硫酸铵溶液的纯化倍数最高达到了2．20倍；有机溶剂沉淀法中乙醇（2∶1）的纯化效果最好达到了5．20倍。
作者：谭秀华
来源：生物学杂志 2016 年 33卷 4期
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