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苹果酸通透酶具有协助苹果酸-乳酸发酵(MLF)的重要功能.以酒类酒球菌(Oenococcus oeni)优良菌系Oenococcus-Lee-SD-2a的总DNA为模板,用PCR方法克隆到苹果酸通透酶基因mleP,构建了重组质粒pBMmleP.序列分析表明克隆到的基因序列与已报道的序列同源性为99
作者：蒋思欣；刘延琳；何秀萍；郭雪娜；张博润
来源：微生物学报 2004 年 44卷 4期
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