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[目地]为安全、长期的保藏酒酒球菌,本文研究了菌体生长时间、冷冻方法、解冻温度、菌密度以及保护剂等对酒酒球菌细胞冷冻存活率的影响,找到最优液氮超低温保存方法.[方法]采用平板计数法测定冷冻存活率.[结果]实验结果表明酒酒球菌的最佳保存方法为:首先在稳定期前期离心收集菌体；其次加入保护剂(20 g/L酵母浸提物,40V/V甘油,20 g/L蔗糖,30 g/L谷氨酸钠)稀释菌体,使菌密度为109CFU/mL;然后直接投入液氮冷冻；最后在37℃温水浴中迅速解冻.保存6个月后,其中21株酒酒球菌的冷冻存活率达到99％以上.[结论]初步研究表明酵母浸提物,甘油,蔗糖,谷氨酸钠复合保护剂对酒酒球菌的保护效果较好,液氮超低温保存可用于酒酒球菌的长期保存.
作者：杜立业；王华；金刚；李翠霞；李华
来源：微生物学报 2011 年 51卷 9期
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