[目的]紫色红曲霉(Monascuspurpureus)Mp-21次级代谢产物的分离纯化与生物活性研究.[方法]综合运用硅胶柱、反相C18柱和Sephadex LH-20凝胶柱等柱色谱分离技术对紫色红曲霉Mp-21的次级代谢产物进行分离纯化,运用波谱学技术(核磁共振和高分辨质谱技术)鉴定化合物的结构.对鉴定的化合物进行抗氧化与降血糖相关酶抑制活性的测定.[结果]从紫色红曲霉Mp-21次级代谢产物中鉴定出10个活性化合物,分别为FMOC-ALLO-THR(TBU)-OH(1)、quercetin(2)、hesperetin(3)、monascin(4),monasphilone A(5)、oleanolic acid(6)、β-sitosterol(7)、ergosterol(8)、indole-3-carboxylic acid(9)、chlorogenic acid(10).其中化合物 1 为新天然产物,补充了该化合物在自然界中的信息和有机波谱信息,化合物2、6、9、10首次在红曲菌科中发现.在体外清除O2-、DPPH和OH-自由基的抗氧化活性试验中,化合物2(IC50分别为5.07、4.84和27.39μg/mL)表现出较强的抗氧化能力.通过电子顺磁共振技术验证了化合物2对DPPH和OH-自由基具有较强的清除能力.化合物6对α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制作用,IC50 为22.87 μg/mL.[结论]紫色红曲霉Mp-21是极具开发性能的优质种质资源,具有开发成抗氧化、降血糖等功能性食品的潜力.

作者：丁允章；孔黎春；张奕嘉；蒋冬花

来源：微生物学报 2022 年 62卷 1期