[目的]对西藏地区分离的一株植物内生维克汉姆酵母 Wickerhamomyces rabaulensis JT229 生产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的条件进行研究,并考察胁迫处理对生产的影响.[方法]利用 26S rDNA序列进行菌株鉴定,考察葡萄糖和木糖对W.rabaulensis JT229 生产GABA的影响,并利用添加乙酸、乙醇和高温等胁迫条件提升其发酵生产GABA的能力.[结果]W.rabaulensis JT229 可以利用葡萄糖和木糖生产GABA,并且在适当的高温、乙酸和乙醇的胁迫诱导下胞外GABA浓度明显提升,产量分别为 80.07、67.02、104.15 mg/L,分别是对照条件下的2.15、1.85 和 2.87 倍,且胞内也检测到存在一定浓度的GABA.在添加 5 g/L乙酸和 37 ℃高温胁迫的条件下,胞内ROS水平和细胞膜透性均有明显提高;添加 3 g/L乙酸的条件与对照组相比,胞内ROS水平有所下降,但是细胞膜透性有明显提升;在 37 ℃的胁迫条件下胞内GABA含量明显下降.胞外的GABA产量提升推测是由于胁迫导致胞内GABA外排增多导致的.[结论]本研究首次在国内外分离鉴定了内生酵母W.rabaulensis,并发现菌株W.rabaulensis JT229 具有生产GABA的潜力,此外,利用胁迫处理促进了该菌株的GABA胞外生产,为进一步开发利用酵母资源生产GABA及富含GABA的产品提供了基础.

作者：范婷婷；王淇；王慕瑶；孙梦林；曾杜文；章漳；李俊；赵心清

来源：微生物学报 2023 年 63卷 7期