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目的 采用β-葡萄糖苷酶水解黄芪甲苷,并对其酶水解动力学进行初步研究.方法 以HPLC-ELSD法检测水解液中黄芪甲苷及水解产物环黄芪醇-6-O-β-D-葡萄糖苷(CMG)的量,以黄芪甲苷的水解转化率为指标,考察各反应因素对转化率的影响,并对该反应进行动力学研究.结果 最佳反应条件为反应温度50℃,溶液pH值5.0,酶浓度460 U/mL,底物初始浓度0.1 mmol/L,反应时间48 h；在此条件下,水解转化率达到90％以上.在最佳反应条件下,该水解反应过程符合单底物Michaelis Menten方程,其中最大反应速率(Vm)值为0.037 mmol/(L-min),米氏常数(Km)值为5.8 mmol/L.结论 采用β-葡萄糖苷酶水解黄芪甲苷制备CMG可行;商品化的β-葡萄糖苷酶并非黄芪甲苷的特异性水解酶.
作者：夏广萍；刘鹏；赵娜夏；付晓丽；韩英梅；王润玲
来源：中草药 2012 年 6期
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