目的 探究不同组方原理的中药汤剂伴侣用于经典名方抑苦掩味的适宜性.方法 以课题组前期基于"霰弹理论",提出的多途径抑苦掩味伴侣剂A(γ-环糊精+纽甜+mPEG2000-PLLA2000)与市售伴侣剂B(γ-环糊精+罗汉果甜苷+甜菊糖苷)为研究对象,选取三化汤、半夏泻心汤、当归六黄汤、黄连汤、清胃散5个不良味感突出且兼味差异明显的经典名方为模型药物,采用志愿者视觉模拟评分法、电子舌等方法研究2种伴侣剂的掩味效果与适用范围.结果 伴侣剂A、B对于苦味明显且兼有酸涩味的三化汤均有较好改善效果;但对于苦味更加强烈、味感更加复杂的其他经典名方,伴侣剂A的改善效果优于伴侣剂B.对于不同味感,伴侣剂A可改善苦味评分53％～71％,涩味评分约62％,酸味评分约30％,辣味评分38％～65％,且增甜效果明显;而伴侣剂B的掩味效果相对较弱,可改善苦味评分24％～52％,涩味评分约50％,酸味评分约21％,辣味评分19％～52％,增甜效果一般.结论 不同辅料的抑苦掩味特点不同,环糊精可广泛改善各类不良味感,mPEG2000-PLLA2000可缓和强烈苦味药物的入口 口感,纽甜适用于苦味强烈且持久的药物掩味,罗汉果甜苷可较好改善汤剂余味,这是伴侣剂A掩味效果优于伴侣剂B的重要原因.
作者：仇敏；杨静；王晓宇；张前会；韩雪；黄伟；林俊芝；韩丽；张定堃
来源：中草药 2022 年 53卷 8期
