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中药发酵技术是传统中药炮制方法之一.目前发酵中药研究多集中在发酵菌种筛选、发酵体系优化、化学成分分析和药理功能的证明上,尚缺乏对中药发酵理论的深入探讨.通过对传统发酵中药的炮制及功效、现代发酵中药的工艺和"减毒、增效"的研究进展进行综述,在此基础上提出了发酵中药的"发酵配伍"理论,并对其理论内涵、论证方法和未来发展方向进行讨论.该理论可弥补发酵中药领域中理论的缺失,为发酵中药的实验和理论研究提供思路,为阐明中药发酵的科学内涵提供理论基础.
作者：屈青松；李智勋；周晴；杨翠婷；史新元；乔延江
来源：中草药 2023 年 54卷 7期
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