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砷元素在自然界中广泛存在，长期砷暴露与神经系统、消化系统、泌尿系统、心血管系统疾病的发生发展密切相关，严重威胁人类身体健康。花青素属于类黄酮类物质，具有抗氧化的特性，同时还有保护肝脏、提高记忆力、提高机体免疫力等功能，并且对于神经系统、消化系统、泌尿系统、心血管系统具有保护作用。本文对近年砷致健康危害及花青素对各类健康危害保护作用机制的研究现状进行概述，为慢性砷中毒损伤的预防及治疗研究提供科学依据。
作者：丁博；刘洋；刘晓娜
来源：中华地方病学杂志 2023 年 42卷 1期
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