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芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁,生芡实的功效以涩精止带为主,而炒芡实的功效则以补脾健胃为主,由此可知,炮制对芡实的功效具有重要影响.笔者通过查阅相关典籍及文献,对芡实的炮制沿革、化学成分、药理作用、质量控制进行了归纳总结.结果发现,历代芡实炮制方法主要有净制、药汁制、炒制、蒸制,现代炮制方法主要沿用净制和炒制,其中炒制还可分为清炒与麸炒.芡实主要含有多酚类、黄酮类、甾醇类等成分,具有抗氧化、抗菌、降糖等药理作用.当前学者已建立多种指纹图谱对芡实的质量进行控制,柚皮素、总氨基酸等成分可能是影响芡实质量的差异性成分,重金属、二氧化硫含量则是影响芡实安全性的重要指标,α-生育酚、没食子酸等可能是芡实的质量标志物.后续可根据芡实生、熟炮制品的基本属性,利用药学分析方法全面考察芡实炮制前后化学成分的差异及变化规律,应用体内、体外模型评价芡实炮制前后的药效作用,从而为芡实的炮制工艺传承、炮制标准制定及临床应用提供参考.
作者：邓秋童；齐英；王秋红
来源：中国药房 2022 年 33卷 15期
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