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灰毡毛忍冬的新鲜花蕾以磷酸盐缓冲液提取多酚氧化酶,以邻苯二酚为底物,测定酶的特异性、稳定性和活性.结果发现该酶热稳定性差,在4℃低温放置即有部分失活,与热蒸汽作用30 s后即完全失活.
作者：赵宇；崔晶；史敏；温学森
来源：中药材 2008 年 31卷 12期
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