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目的了解常州市近年来引起亚硝酸盐食物中毒的原因,为预防工作提供依据.方法采用流行病学调查方法进行总结分析.结果 1起为所购私盐亚硝酸盐含量较高引起的中毒,1起为亚硝酸盐没有标签引起的误食,还有1起为误食来源不明的亚硝酸盐引起的中毒.结论应加强市场生产和销售食品添加剂亚硝酸盐的管理,卫生监督机构要加强培训和监督工作,杜绝误食所发生的中毒.
作者：陈颖；徐建中
来源：职业与健康 2005 年 21卷 10期
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