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目的 了解梧州市食品中食源性致病菌污染状况,为制定相应的防控措施提供科学依据.方法 根据广西的监测方案,选择梧州市区大型超市、零售店、餐饮店、农贸市场作为采样点.按照《食源性致病菌监测工作手册》进行检验.结果 共监测11类581份食品,检出8种105株食源性致病菌,检出率为18.07%,分别为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、腊样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157.致病菌检出率最高是大肠杆菌O157,为32.00%;其次是副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌,检出率分别为26.92%、23.13%、18.18%、5.32%.结论 梧州市区食品中食源性致病菌污染较严重,相应的监管部门应加强对食品的监督管理.

作者:莫桂姮;李梦映;周素芳

来源:职业与健康 2014 年 30卷 20期

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作者:
莫桂姮;李梦映;周素芳
来源:
职业与健康 2014 年 30卷 20期
标签:
食品 食源性致病菌 监测 Food Foodborne pathogenic bacteria Surveillance
目的 了解梧州市食品中食源性致病菌污染状况,为制定相应的防控措施提供科学依据.方法 根据广西的监测方案,选择梧州市区大型超市、零售店、餐饮店、农贸市场作为采样点.按照《食源性致病菌监测工作手册》进行检验.结果 共监测11类581份食品,检出8种105株食源性致病菌,检出率为18.07%,分别为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、腊样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157.致病菌检出率最高是大肠杆菌O157,为32.00%;其次是副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌,检出率分别为26.92%、23.13%、18.18%、5.32%.结论 梧州市区食品中食源性致病菌污染较严重,相应的监管部门应加强对食品的监督管理.