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目的 了解沈阳市食源性致病菌的污染状况,提高食源性疾病预警和控制能力.方法 2011-2013年,对沈阳市采集的8类食品进行8种致病菌监测,按照《全国食源性致病菌监测工作手册》进行操作.结果 共采集560份样品,检出致病菌58株,总检出率为10.36％.其中蜡样芽胞杆菌检出率为12.75％(13/102),副溶血性弧菌检出率为10.24％(17/166),单核细胞增生李斯特菌检出率为8.90％(13/146),沙门菌检出率为0.58％(2/342),金黄色葡萄球菌检出率为2.65％(9/339),诺如病毒检出率为1.81％(3/166),志贺菌检出1株,未检出阪崎肠杆菌.检出率最高的是婴幼儿配方食品,检出率为28.85％(15/52);其次为地方特色食品(冷面),检出率为23.08％(6/26).结论 沈阳市食品受到不同程度的致病菌污染,存在食物中毒和发生食源性疾病的隐患,应加强食源性致病菌的监测.
作者：赵常智
来源：职业与健康 2015 年 31卷 7期
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