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目的 了解滨州市水产品卫生学特征,为水产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据.方法 按照国家标准检测方法对2015-2016年市售水产品中铅、镉、总汞、总砷、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌进行常规监测.结果 化学污染物监测中,水产品中重金属含量合格率为98.33%.食源性致病菌检测中,单核细胞增生李斯特菌、沙门菌未检出,副溶血性弧菌检出率为29.60%.结论 滨州市市售水产品存在不同程度的化学污染物和副溶血性弧菌污染,应加强水产品的监管力度.

作者:刘风仙;聂勇光;孙巧平

来源:职业与健康 2017 年 33卷 23期

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作者:
刘风仙;聂勇光;孙巧平
来源:
职业与健康 2017 年 33卷 23期
标签:
水产品 化学污染物 食源性致病菌 Aquatic products Chemical pollutants Food-borne pathogens
目的 了解滨州市水产品卫生学特征,为水产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据.方法 按照国家标准检测方法对2015-2016年市售水产品中铅、镉、总汞、总砷、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌进行常规监测.结果 化学污染物监测中,水产品中重金属含量合格率为98.33%.食源性致病菌检测中,单核细胞增生李斯特菌、沙门菌未检出,副溶血性弧菌检出率为29.60%.结论 滨州市市售水产品存在不同程度的化学污染物和副溶血性弧菌污染,应加强水产品的监管力度.