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目的 掌握防城港市食品中食源性致病菌的污染现状和污染水平,为提高食源性疾病的预警和控制能力提供有力的技术依据.方法 2014-2016年在防城港市辖区内抽取12大类食品样品共1 562份样品开展12种食源性致病菌的分离与鉴定.结果 1 562份食品样本中,共检出食源性致病菌224份,总检出率14.34％,检出的菌株种类包括蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、致泻性大肠埃希菌等7种;12大类样品中的8大类样品检出致病菌,检出率最高的是水产品、餐饮食品、肉及肉制品等3大类食品.结论 防城港市仍然存在不同程度的食源性致病菌污染的情况,同时,反映我市致病菌的污染情况有所增加,特别是散装食品污染较重,针对存在致病菌污染风险较大的食品,有关部门应加大监管力度,防范于未然.
作者：吴科明；李叶青；李林柯；蒙国伟；刘晓凌
来源：职业与健康 2018 年 34卷 3期
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